【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】
引用: http://www.worldfolksong.com/songbook/japan/autumn.htm
秋といえば過ごしやすい気候で行楽・ピクニック・運動会の季節ですね。
この夏はとにかく暑くて、外遊びも出来ないほどの猛暑でした。危険な暑さの為外出するのも大変でしたね。そのためか秋になり涼しくなってきたので気持ちの良い外で過ごしたいという方が多いのではないでしょうか？
草木や花も色づき、紅葉シーズンも到来です。
特に子どもを持つ母親は、やっと一緒に外遊びができると考えているママさんも多い事でしょう。
待ちに待った気持ちの良い秋ですね。
その時に欠かせないのが、お弁当になります。美味しいご飯に色とりどりのおかず。 お弁当の時間が楽しみで、開けた瞬間のあのワクワクと言ったら、作る側も気持ちを込めて頑張りますね。 お弁当の主役といえばおにぎりですが、どんなおにぎりを作ろうか迷う方も多いのでは？ おにぎりによっておかずも作らなくてはいけないし…。 そこで今回はおにぎりとおかずの簡単レシピをご紹介させていただきます。
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●秋の旬の食材
引用: http://koos-kumegawa.com/wp-content/uploads/2016/09/akisyokuzai-500x300.jpg
秋の旬の食材といえば、きのこ類・野菜・果物・魚など沢山旬の食材がある為、食欲の秋という言葉もぴったり当てはまります。中でも秋刀魚・松茸・柿・ぶどうといえば秋の食材で有名ですね。食べる事大好きな人にとっては待ちに待った季節です。
引用: https://www.instagram.com/p/BnOTMjGlM3j/?hl=ja&tagged=%E8%A1%8C%E6%A5%BD%E5%BC%81%E5%BD%93
秋は旬の食材が沢山ありますが、中でもお弁当におすすめの食材はさつまいも・にんじん・かぼちゃ・キノコ類と言ったところでしょうか？焼く・煮る・揚げるなどアイデア次第でどんな食材も美味しいお弁当のご飯になりますね。ではお弁当におすすめの簡単レシピをご紹介していきます。
引用: https://www.miyakojima-style.jp/yukuru/file02/
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おにぎり①
引用: https://cookpad.com/recipe/763868
お弁当の主役といえば美味しいおにぎりですね。おにぎりといえば個人的には炊き込みご飯がおすすめです。
中でも秋に旬を迎えるゴボウと鶏肉を使った、鳥ゴボウご飯がおすすめです。
甘辛く味付けした鳥ゴボウをご飯と一緒に炊き合わせます。おかずとご飯が一緒になった感じで、パクパクとどれだけでもいけちゃいます。
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おにぎり②
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続いて秋の味覚栗ご飯です。ほっくりした栗をご飯と一緒に炊いた甘い香りが食欲をそそるおにぎりですね。栗ご飯は見た目も何だか可愛らしく、秋の行楽弁当にぴったりです。
また栗は昔から勝ち栗と言われ縁起物としても食べられていました。黄金色に輝く栗は豊かさの象徴です。おせち料理にも栗きんとんとして使われています。
この栗ご飯のおにぎりで、「豊かさ」と「結ぶ」で勝負運をあげ、運動会にはもってこいのおにぎりです。
引用: https://woman-money.nifty.com/cms_image/mn-woman/kaji/2525/2117.jpg
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おにぎり③
引用: https://cookpad.com/recipe/2628522
続いてシャケといくらの親子おにぎりです。
秋になるとスーパーでも秋シャケと筋子が並んでいるのをよく見かけますが、この秋シャケでシャケフレークを作ると絶品です。また我が家では筋子を醤油漬けにして大量の手作りいくらを作ります。
シャケフレークはとっても簡単！皮と骨を取り除き、フライパンで身の部分だけを炒め、白だしで味付けをしゴマを入れれば完成です。作る際は水分の飛ばしすぎに注意してください。手作りのシャケフレーク、優しい味でおすすめです。
引用: https://www.sirogohan.com/recipe/ikura/
筋子は少し手間がかかりますが、こちらもとても美味しくできるのでいくら好きの方は一度お試しいただければと思います。一度に沢山出来上がるので、思う存分食べることが出来、我が家では一年に一度まとめて大量の筋子の醤油漬け作りが定番です。秋の味覚のおすすめですので是非お試しください。
引用: https://www.onigiri-japan.com/archives/1357
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おにぎり④
引用: https://www.google.co.jp/search?q=%E8%88%9E%E8%8C%B8%E3%81%AE%E7%A8%B2%E8%8D%B7%E5%AF%BF%E5%8F%B8&rlz=1C5CHFA_enJP720JP727&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjB_KSI86TdAhXDdd4KHWKDDvMQ_AUICigB&biw=1440&bih=826#imgrc=bbNfxkbfF5RiPM:
甘いお揚げさんと旬のキノコを使ったキノコ稲荷がおすすめです。キノコはしめじでも舞茸でもOKです。キノコの炊き込みご飯とおいなりさんで見ためも可愛い！小ぶりで食べやすいおにぎりの完成です。キノコが少し苦手な方でもお揚げの甘い味で美味しくいただける一品になります。飾り付けの人参があれば彩り豊かに仕上がりますね。
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おかず①
引用: https://rassic.jp/content/2888
おかずでおすすめなのが、さつまいもを使った、大学芋風のスティックです。甘いさつまいもは、さつまいものおにぎりにしてもおすすめですが、おかずとして大学芋風のスティックにしてお弁当に入れておくと、おかずにもおやつにもなるので子供も喜ぶ一品になります。作り置きもできるので沢山さつまいもが手に入った時はおすすめの一品です。また冷えていても美味しくいただけるので、お弁当にもおすすめです。
引用: https://cookpad.com/recipe/2864008
【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おかず②
秋ピクニックのおかずのおすすめは、煮卵になります。
卵に旬は無く1年中手に入る品物ですが、秋は旬の食材が多いため主役の美味しいおにぎりや定番のおかず（唐揚げ・ソーセージなど）の脇役として入れる事をおすすめします。レシピもとても簡単で作り置きもOK！また、ご家庭でもちょっとした一品として活躍する煮卵！知らなかった方は是非参考にしていただければと思います。
引用: https://www.google.co.jp/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&ved=2ahUKEwjw58C8n6XdAhWPdt4KHZXMADkQjRx6BAgBEAU&url=https%3A%2F%2Fcurazy.com%2Farchives%2F93398&psig=AOvVaw1gTWS30tDLmTdzrVa6BX6w&ust=1536284387039740
作り方は、卵を1パック7分茹でます。茹でた卵は冷水にしっかりと冷やし、向いてジップロックへ。
味付けはめんつゆ大さじ3,みりん大さじ1だけです。一時間ほど漬け込みができれば完成です。甘めで美味しい煮卵の完成になります。茹で時間や味付けはお好みで調整してみてください。
引用: https://kumiko-jp.com/archives/138663.html
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【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●おかず③
引用: https://kumiko-jp.com/archives/67740.html
最後に定番のおかずといえば王道である唐揚げではないでしょうか？肉巻きも捨てがたいですが、子供も大人も大好きな唐揚げは外せませんね。これこそ家庭の味が出る一品になりますが、お家の味をお弁当にも是非取り入れて欲しい一品になります。我が家では唐揚げの中でも竜田揚げが人気のようで、しっかりと味付けされた鶏肉にサクサクの衣が食欲をそそるようです。
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【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材でおにぎりや定番おかず】●まとめ
引用: https://lidea-assets.s3.amazonaws.com/uploads/block_page/cover_image/517/matome1.jpg
いかがでしたでしょうか？今回は【秋のピクニック・行楽弁当の簡単レシピ！旬の食材を使ったおにぎりや定番おかずなど】についてご紹介させていただきました。食欲の秋と言われるだけあって、秋は美味しいものが沢山で、食材豊かな季節です。秋になると絶対に食べたいものがある！なんて方も多いのではないでしょうか？
我が家では秋になると必ず毎年大量のシャケフレークと大量の筋子の醤油漬けを作るのが定番となっております。
各家庭で料理の味は様々ですが、ご家庭での秋の味覚で行楽弁当を彩るのは家族も喜ぶ、美味しいご飯になります。
今年の秋は是非旬の食材を使った、美味しい行楽弁当を作って、お出かけしてみてはいかがでしょうか？
引用: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000030.000005608.html
