銀杏の食べ方おすすめまとめ！簡単な剥き方や美味しい食べ方は？【フライパンなど】

簡単！銀杏の食べ方おすすめまとめ！：秋の味覚銀杏

秋になるとイチョウの木の下にポロポロと落ちているのが銀杏です。食べると美味しいですが、間違って踏んでしまうと強烈な匂いを放ちます。さて、この銀杏ですが、私たちがよく手にするのが既に皮が剥いてあるものであることが多いです。

が、拾ってきたりすると皮がついています。この皮実はかなり固くて剥くのが大変だったりします。そこで、まずフライパンやレンジと封筒を使った簡単な皮の剥き方、そして銀杏の美味しい食べ方を紹介します。

簡単！銀杏の食べ方おすすめまとめ！：銀杏を拾ったら？

銀杏拾いと言うと、臭いというイメージがあります。銀杏の皮や果肉にはギンコール酸という物質が含まれていて、それがあの悪臭の元となっています。ですが、銀杏の私たちが食べている部分は、あの悪臭を放つ皮や果肉の部分ではなく、「胚乳種」です。

銀杏を拾ったら、まず匂いが漏れないようにビニール袋に入れます。そして、ビニールを密閉するなどして臭い漏れを防ぎながら、ビニール越しに両手で軽く揉んで、皮や果肉を取り外します。余分な部分を取り除いたら、ビニールからザルに開けて転がしながら綺麗にします。

きれいになったら、ザルのまま白っぽくなるまで2～3日の間天日干しをします。完全に乾燥するまで日光に当て乾燥したら完成です。

簡単！銀杏の食べ方おすすめまとめ！：銀杏の皮の剥き方

そして、乾燥した銀杏の皮を剥かなくてはいけないのですが、銀杏の皮は固いです。剥き方としては、銀杏剥き器を使えば比較的簡単に剥けます。銀杏剥き器は100均などでも取り扱いがあります。が、一つ一つ剥かなくてはならないので「もっと簡単な剥き方無いの？」となります。

簡単！銀杏の食べ方おすすめまとめ！：銀杏の皮の剥き方①封筒とレンジ

皮の剥き方で簡単なのは、電子レンジと封筒を使って剥く剥き方です。必要なものは封筒とレンジだけなので、簡単です！剥き方①ちょうどいい大きさの封筒を用意します。封筒に銀杏を入れて綿棒などで軽くたたいて銀杏にヒビを入れます。ヒビを入れずにレンジでチンをすると大変な事になります。

②600Wで15個～20個だったら1分ほど(20個～30個なら1分半)レンジで加熱します。足りなそうなら10秒ずつ追加していきます。ポンポン言う音が6～8回したら取り出しごろです。③封筒から取り出し、完成です！あら塩を振ってお皿に盛れば煎り銀杏として食べられます。★注意★レンジで加熱しすぎると、シワシワになってしまうので加熱しすぎない様しましょう。

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簡単！銀杏の食べ方おすすめまとめ！：銀杏の皮の剥き方②フライパン

レンジはなんか気が進まない、なんとなく怖いという人には古典的なフライパンを使っての煎り銀杏がおすすめです。用意するものはフライパンだけなので簡単です。フライパンを使用しての皮の剥き方①銀杏に割れ目を入れます。銀杏割りやキッチンばさみ、ペンチでなどを使うと便利です。②熱したフライパンに銀杏を入れて弱火から中火で炒ります。

③5分ほど炒るとパンパンとはねるてくるので、塩を加えます。④軽く混ぜて、フライパンを火からおろしてお皿に盛れば完成です。これでフライパンを使った王道の煎り銀案の完成です。簡単で美味しいのでおすすめです。

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簡単！銀杏の食べ方おすすめまとめ！：銀杏を使ったレシピ

そういえば銀杏って生で食べられるの？そんな疑問があるかもしれません。あまり生で食べた話は聞きませんが…銀杏の生食は、漢方では去痰などの効果があると言われていますが、漢方などに詳しくない人が生で銀杏を食べると、下痢や嘔吐など胃腸にダメージを与える場合があるので、生食はお勧めできません。ここからは、銀杏を使った料理を紹介します。