お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ：肉が柔らかくなる理由
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コーラで料理を作るのはとても意外な気がしますが、実はコーラには肉をとっても柔らかくしてくれる働きがあります。その原因についてお伝えします。
コーラの材料
日本コカコーラ社によると、コーラの材料・原料は企業秘密となっていますが、公表されている材料を見ると、【糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）／炭酸、カラメル色素、酸味料、香料、カフェイン】となっています。
日本コカ・コーラ ｜ 製品情報 ｜ コカ・コーラ
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コーラで肉が柔らかくなる理由
コーラで肉が柔らかくなっていると感じるわけではなく、実はちゃんとした理由があります。コーラには酵素が含まれていて、それが肉のタンパク質を分解する働きを持っています。
元々のコーラはPH2.2で胃酸に近い値です。肉のPH値が低くなると、繊維がほぐれて保水性が向上して柔らかくなります。
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お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【豚】豚の角煮
こちらは豚の角煮をコーラでおいしく煮るレシピですが、新しいコーラではなく、家に余っていた気が抜けたコーラでも十分美味しく柔らかくなります。
●材料（２人分）：豚バラ(ブロック)200〜400g程度、卵2〜3個、コーラ350〜500cc、しょうゆ50〜100cc
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【豚】スペアリブ
あの美味しいスペアリブがコーラで煮るだけで簡単柔らかに出来上がります。クックパッドでも人気のレシピです。コーラの種類は何でも良いので家にあるコーラが使えます。
●材料（３～４人分）：スペアリブ500g、コーラ400～500cc、○濃口醤油 大3～4、○酒大2、○みりん大1、塩・荒びき黒胡椒適宜
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【豚】チャーシュー
なかなか家でチャーシューは作らない人も多いと思いますが、調味料を揃える手間も無い、コーラで作れるチャーシューをご紹介します。
●材料：豚バラブロック、コカコーラ500ml、醤油50ml、しょうが(スライスでもチューブでも) 適量、ネギの青い部分1本分
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【鶏】手羽先のコーラ煮
豚や牛でも美味しくコーラで煮ることが出来ますが、鶏が一番コーラと相性がよく、とても身が柔らかく味が美味しく馴染みます。鶏肉は安く購入も出来るので、是非試してみてください。
引用: https://img.cpcdn.com/recipes/743266/280/a6771481621d72e27717c9194ba24eba.jpg?u=1048177&p=1397664466
身離れ良い照りがきれいな手羽先のコーラ煮です。甘辛い味付けでご飯がついつい進んでしまう一品です。クックパッドのつくれぽでも130人超えの人気レシピです。
●材料（３～４人分）：鶏手羽先8～10本、ニンニク１片、鷹の爪１本、コカ･コーラ400cc、醤油大さじ2と1/2、サラダ油適量
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【鶏】手羽元のコーラ煮
卵と一緒にコーラで煮るだけの、簡単な鶏の手羽元コーラ煮レシピです。こってり艶も良く大好きな一品になりそうです。
●材料（３～４人分）：鶏手羽元700～800g（10～12本）、塩・コショウ適量、コーラ400～500cc、醤油大4～5、サラダ油大1 お好みで香味油用に生姜1/2片、ニンニク1/2片、ゆでたまご4～6個
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【鶏】手羽先のコーラ煮
こんにゃくと里芋も一緒にコーラで煮れる、手羽先のコーラ煮レシピです。煮詰める時間によって、味の濃さが変わってきます。こってりが好きな人は煮る時間を長めにすると良いですよ。
●材料（３人分）：手羽先8本、コーラ500cc1本、醤油適量、コンニャク1袋、みりん少量、冷凍サトイモ1袋
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【鶏】コーラ鍋
煮物と同じ要領ですが、鍋にもコーラが使えるんです！コーラで鍋を作るのは意外ですが、鶏肉も野菜も味が染み込んでおいしい鍋になります。是非寒い冬に盛り上がること間違いなしのコーラ鍋を試してみてください。
●材料：鶏肉、白菜、ネギ、豆腐など鍋に入れたいもの。コーラ、醤油、塩、酒。
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【牛】牛すじ肉のコーラ煮
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コーラでとろとろになる牛すじ肉。トマトと大葉で彩りも良く食欲をそそられます。コーラの甘さで美味しい味付けになります。
●材料（３～４人分）：400ｇ、ネギ１/2本、しょうがスライス3枚程、コーラ（ヒタヒタ程使用します）３カップ程、プチトマト4個、舞茸2/3房、ゴボウ1本、タマネギ１玉、しょうがスライス２枚。<調味料> 料理酒大匙１、醤油大匙2.5、麺つゆ大匙0.5、大葉6～8枚
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【牛】牛のブロック肉コーラ煮
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和食だけじゃない！牛のブロック肉をコーラとワインで煮ることで、メインディッシュになるレシピをご紹介します。クリスマスやイベント時にもテーブルを彩ってくれる一品です。
●材料（２～３人分）：牛モモ肉500g、塩胡椒少々、サラダ油大さじ1、ダイエットじゃないコーラ350cc、赤ワイン（または酒）25cc、醤油25cc、タマネギ1/4（みじん切り）、人参1/4（みじん切り）、すり下ろしにんにく1片分、すり下ろしショウガ1片分
お肉を簡単柔らかくするコーラ煮レシピ【牛】牛バラ肉のガッツリ丼
がっつり肉が食べたい時におすすめなのが、牛バラ肉丼です。コーラで煮ることで牛バラ肉も柔らかく、味付けもニンニクとショウガで食欲が沸き、更に、卵で栄養も満点な一品です。
●材料：ごはん150g、牛バラ肉 (ブロック)120g、コーラ200ml、レタス1枚、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/4、塩ひとつまみ、黒こしょう少々、サラダ油小さじ1、卵黄 (仕上げ用)1個、小ねぎ (小口切り)適量
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【番外編】魚も美味しいコーラ煮レシピ
引用: https://img.cpcdn.com/recipes/1941453/280/5ad5acfbd1ccb653d6c2dbf253d4a7b5.jpg?u=4364729&p=1346669087
お肉だけではなく、魚料理にもコーラが使えます。魚料理の場合には、コーラによって臭みがなくなります。
●材料（２人分）：さんま（３枚におろした切り身）２尾、コーラ200cc、顆粒和風だし 小さじ１、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、刻みねぎ適量、七味唐辛子 適量、小麦粉適量、塩コショウ適量、ごま油 大さじ１
いかがでしたでしょうか。コーラで煮ると短時間でお肉が柔らかく味がしみ込んで美味しくなることがわかりました。その意外性をちょっと楽しみながら、余ったコーラや炭酸が抜けたコーラの使い道に困った時に試してみてください。
