白ワインの代用は料理酒でもできる？
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白ワインが切れていたときに、料理で少しだけ必要になったりすることがよくありますね？わざわざ買い足すほどではなく少量でよい時には、キッチンにある他の調味料などで代用ができます。料理酒は白ワインの代用になりますし、他にも赤ワインやみりん、焼酎やウイスキー、レモンなどでも代用は可能です。それでは、これから白ワインの代用ができる便利なキッチンアイテムについてご紹介します。
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①白ワインの代用に便利！料理酒・みりん・赤ワイン・焼酎・ウイスキー・レモン～
料理酒＆レモン
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白ワインが急に切れてしまった時に代用におすすめなのは、料理酒になります。料理酒はお酒に塩分や旨味成分がプラスされている料理用のお酒です。白ワインの代用品としても、問題なく料理に使うことができます。
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実際に白ワインの代わりに料理酒を使う時は、白ワインの酸味を出すためにレモン汁を少し加えて代用します。レモン汁の割合は、適量をお好みで料理酒に加えてください。料理酒は塩分が入っているので、料理の塩加減は少なめに調整をお願いします。白ワインは魚料理との相性が良いですが、レモン汁を代用の料理酒に加えることで、魚の生臭さも取り除いてくれる効果も得られおすすめです。
②白ワインの代用に便利！料理酒・みりん・赤ワイン・焼酎・ウイスキー・レモン～
みりん
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みりんも風味がよく、昔は飲用のお酒として造られたことが始まりでした。みりんは、料理にコクと風味、照りをつけるために使う調味料です。白ワインの芳醇な香りとマッチし、とてもおいしく料理の代用が可能です。ただ、みりんは糖分が多く含まれています。白ワインの代用をする時には、料理のレシピから砂糖を引いてもちろん使用しましょう。また、砂糖が使われない料理での代用には、みりんでは行わないようにお願いします。
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③白ワインの代用に便利！料理酒・みりん・赤ワイン・焼酎・ウイスキー・レモン～
赤ワインを代用に
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白ワインの代わりになる他の物はないかというと、まだまだ代わりに使える物はあります。赤ワインは同じワインなので、甘みが白ワインよりも強いですが代用品としておすすめです。ほとんどテイストに損傷なく代用が可能です。甘みがありますので、砂糖の調整は行って調理しましょう。
ウイスキーを代用に
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その他にも、ウイスキーやブランデーも、白ワインの代用ができます。とくに、お菓子作りには、香りが良いのでおすすめです。その他の洋酒でも、リキュールやラム酒は問題なくお菓子作りの代用になります。
日本酒や焼酎で代用に
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こんにちは こんにちは！私は、パスタのソース作りの時に白ワインと書いてありますが、日本酒を使っています。なんの問題もなく美味しく家族みんなでいただいております。(#^.^#) お菓子ですが、チョコ系ならば、白ワイン⇒ラム酒やブランデーやコアントローに変更したり、プレーン系の焼き菓子ならば、入れないです。もしくは白ワインの分量をレシピによりますが、牛乳や豆乳に変えたり、入れなくて良さそうであれば入れなかったり、ハチミツにしたりしています。クールデザートならばいれません。なのでお菓子には白ワインとなってる所は料理酒での代用はしません(*^_^*)お酒独特の酸味が苦味に代わりそうで…勇気が無くて使えません。
砂糖を使わない料理の白ワインの代用には、日本酒や焼酎がおすすめです。とくに日本酒の香りの良さと味わいの深さは、白ワインと似たところがあります。日本酒に酸味を少しプラスすれば、問題なく白ワインの代用は可能です。ほんの少し、レモン汁を日本酒に加えれば、白ワインの代用としておいしく料理が作れます。日本酒は米の風味がしますが、白ワインは葡萄の風味です。白ワインの持つフルーティーなテイストにするには、レモン汁やリンゴ酢、葡萄酢などを少しプラスすることで、白ワインのテイストに近い味わいを出すことが可能になります。料理はもちろん、お菓子作りにも代用ができます。
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まとめ
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白ワインが急に切れた時に便利な、キッチンにある物での代用術について今回はご紹介しました。わざわざ買い足しに行かなくても、キッチンにある物で白ワインの代用は可能です。白ワインが切れた時には、ご紹介しました代用の物でおいしい料理を作りませんか？
