冷凍食品の賞味期限はいつ？【開封後】安全に食べられるかの見分け方も！

お弁当や夜食に便利な冷凍食品

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お弁当作りや夜食用に冷凍食品を購入している人は多いと思います。冷凍食品は長期保存が可能で、いざという時に解凍してサッと食べられるのも魅力的ですよね。最近では冷凍食品のクオリティも高く様々な商品が販売されており、常に冷凍食品をストックしてあるという家庭も多いのではないでしょうか。

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スーパーはもちろんコンビニの冷凍食品も種類が豊富になっていますよね。コンビニでいつでも冷凍食品が買えるのは便利ですし、味も美味しいものが多くメインのおかずや主食になるようなものが多いです。冷凍野菜や中華系、パスタなど麺類の冷凍食品が人気です。

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お弁当や夜食に便利な冷凍食品は長期保存が可能で賞味期限も長そうなイメージがありますが、冷凍食品の賞味期限がいつまでなのか気にしたことはありますか？また賞味期限が切れた冷凍食品はいつまで食べられるのかや、開封後の冷凍食品はいつまで食べられるのかも気になるところです。今回はそんな冷凍食品の賞味期限について、開封後いつまで食べられるのかや賞味期限切れが安全に食べられるかどうかの見分け方など解説していきます。

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冷凍食品の賞味期限はいつ？種類別・開封後の賞味期限

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まずは冷凍食品の賞味期限はいつなのかについて、代表的な冷凍食品の種類別・開封後や解凍処理後の賞味期限をご紹介していきます。その前に、ほとんどの冷凍食品は－18℃の保存が前提とされており、賞味期限は平均して3ヶ月～4ヶ月と設定されています。ただ賞味期限は－18℃以下で冷凍保存し、未開封の場合の期限なので開封後となるとまた安心して食べられる期間が変わってきます。それでは冷凍食品の賞味期限についてチェックしていきましょう。

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冷凍食品の賞味期限はいつ？①冷凍野菜

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お弁当や様々な料理に便利な冷凍野菜。カット野菜やミックス野菜など種類も豊富ですが、冷凍野菜は一度に使い切れないというケースも多いのではないでしょうか。未開封の冷凍野菜の賞味期限は1年程度と考えて大丈夫ですが、開封後の場合は品質が低下しやすくなるのでなるべく早めに使い切るようにします。冷凍野菜の賞味期限はパッケージの枠外下等に記載されていることがほとんどですので購入時にチェックするようにしましょう。

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冷凍野菜は熱湯で茹でて食べたり熱した油で炒めて簡単に調理することができます。基本的に冷凍野菜はスチーム済みで火が通されているため調理時間は生野菜よりも短くて済みます。

冷凍食品の賞味期限はいつ？②中華料理系

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冷凍餃子や冷凍シュウマイ、チャーハンなどの中華系の冷凍食品の賞味期限はいつまででしょうか。中華系の冷凍食品の賞味期限は商品によって幅があり、だいたい5ヶ月～11ヶ月ほどの賞味期限が設定されています。購入時にパッケージに記載されている賞味期限を見るようにしてください。

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中華系の冷凍食品はフライパンで加熱調理して食べるものや電子レンジ加熱で食べられるものもあります。食べ切れる量で販売されていることがほとんどですが、もし開封後使い切れなかった場合はしっかり密封して早めに食べ切るようにしましょう。

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冷凍食品の賞味期限はいつ？③パスタ系

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冷凍食品のパスタはかなり本格的なものも販売されていますよね。1品でも満足感があり昼食や夕食にも活躍する冷凍食品ですが、賞味期限は製造から約1年が設定されているものが多くなっています。比較的賞味期限が長く、購入したのを忘れて気付いたら賞味期限が切れていたなんてこともありがちです。まずはパッケージに記載された賞味期限を確認し、忘れないうちに食べるようにしましょう。

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冷凍食品のパスタは1人分、1食分で販売されているので開封後に食べ切れないということはほとんど無いと思います。解凍後はすぐに食べ切るようにしましょう。

冷凍食品の賞味期限はいつ？④アイスクリーム

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「アイスクリームには賞味期限が無い」と聞いたことはありませんか？実際にアイスクリームには賞味期限や消費期限を表示する義務が無く、未開封の状態で－18℃以下で保存していれば何年でも保存することが可能なんです。アイスクリームに含まれる糖分が細菌の繁殖を防ぎ、品質の低下もしにくくなっています。そのため低温で保存していればアイスクリームに賞味期限は無いと思っていて大丈夫です。

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何年でも保存できるのは未開封の場合に限り、開封後のアイスクリームは雑菌が繁殖する可能性が高くなってしまいます。開封後のアイスクリームで空気に触れたり口を付けたスプーンで触れた場合には早めに食べ切るようにしてください。

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冷凍食品の賞味期限はいつ？⑤開封後

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開封後の冷凍食品の賞味期限は繰り返し解説している通りで、賞味期限に関わらず早めに食べ切るようにするのが安全です。パッケージに記載されている賞味期限は未開封の場合で、開封後は商品の劣化がしやすくなり賞味期限はかなり短くなります。

開封後に残ってしまった冷凍食品はどうする？

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開封後はなるべく早めに食べ切ることが推奨されていますが、開封後の冷凍食品はパッケージの上からビニール袋などで包んで密封すると乾燥や油焼けを軽減することができます。密封したうえで早めに食べるようにするのがおすすめです。

冷凍食品の賞味期限はいつ？⑥解凍処理後

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解凍した冷凍食品はその場で食べるようにしましょう。冷凍食品は解凍処理後すぐに食べることを想定して製造されていますので、解凍したものはすぐに食べるか長くても当日中に食べるようにしましょう。解凍処理後に食べ切れなかった分は密封して冷蔵保存し、食べる前に見た目や臭いを確認してから食べるようにしてください。