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ジャムの賞味期限はいつ?未開封・開封後・手作り別に解説します!

2019.02.26

手作りジャムの賞味期限ってどのくらいかご存知ですか?未開封だと賞味期限を半年ほど過ぎていても料理に使うことができるそうです。今回はジャムについて開封後の保存方法や手作りジャムの賞味期限、食べきれない時のおすすめレシピなどたっぷりご紹介いたします。

  1. 手作りジャムの賞味期限とは①はじめに
  2. 手作りジャムの賞味期限とは②ジャムとは
  3. 手作りジャムの賞味期限とは③ジャムの作り方
  4. 手作りジャムの賞味期限とは④手作りジャムの保存方法
  5. 手作りジャムの賞味期限とは⑤食べない方が良い状態
  6. 手作りジャムの賞味期限とは⑥賞味期限切れ未開封の市販ジャム
  7. 手作りジャムの賞味期限とは⑦簡単おやつレシピ
  8. 手作りジャムの賞味期限とは⑧ジャムで本格お料理レシピ
  9. 手作りジャムの賞味期限とは⑨賞味期限切れジャムにおすすめレシピ
  10. 手作りジャムの賞味期限とは⑩まとめ
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引用: https://www.instagram.com/p/BnIvXMBF8nN/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1sl2etororpr3
食べきれない果物がある時の保存としてジャムにしておくと日持ちが長くとても便利ですよね!しかしジャムってたくさん手作りすると食べきれないなんてことや、お土産で頂いたジャムを未開封のまま忘れてしまい賞味期限が半年も切れてしまったなんてことありませんか?そもそも手作りジャムの賞味期限はどのくらい?など疑問も多いのではないでしょうか。今回は正しい手作りジャムの保存方法や、未開封、開封後で変わる賞味期限などジャムについて調べてみました。
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引用: https://www.instagram.com/p/Bq-8spkHRrS/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=17pa7l4k9lxyx
ジャム (英: jam) は、砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮し保存可能にした食品で、スプレッド類の1つである。コンフィチュール (仏: confiture)やコンフィテューレ(独: Konfitüre)ともいう。

たくさん余ってしまったフルーツを保存する時やシーズンが終わってしまったフルーツを長く楽しみたいときにぴったりの調理方法です。パンにつけたりケーキに添えたり、アイスクリームやチョコレートの風味付けにもぴったりの万能調味料です。

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いちごジャムの作り方 人気検索1位

引用: https://img.cpcdn.com/recipes/3205610/640x480cq60/9afdf6eb31d6652e936d4b645999e47d.jpg?u=6831032&p=1432984006
定番いちごジャムの作り方です。いちご狩りで余ったイチゴの保存にもぴったりですね。

みかんジャム

引用: https://img.cpcdn.com/recipes/730172/640x480cq60/bde9fce974ddee89afc8a12ec2318031.jpg?u=472210&p=1234022284
オレンジマーマレードなどよりも作り方も簡単で手軽に作ることができる万能ジャムです。みかんは余りやすいのでジャムにしておくと長期保存にぴったりですね。

レモンジャム

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皮を剥くのは大変ですが煮込み時間は短く手軽に作れて、パンだけでなく紅茶に入れたりケーキに添えたりしても香りよく万能に使えるレモンジャムです。
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引用: https://www.instagram.com/p/BuPlmgwAceX/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=134pee3d41zcm
長期保存には煮沸消毒できる瓶が1番適しています。100円ストアなどでも販売されているので長期保存されたい方は瓶で保存しましょう。
①瓶と蓋をよく洗い、大きな鍋で沸騰させたお湯の中へ瓶と蓋を入れて10分ほど煮込みます。
②キッチンペーパーの上に取り出し完全に乾かします。
③完全に乾いた瓶に手作りジャムを詰めて軽く蓋を閉めます。
④再度大きな鍋に次は瓶の半分くらいが浸かるお湯を沸かしジャムが入った瓶を入れ10分ほど煮込んで空気を抜きます。
⑤取り出したら蓋をしっかりと閉め逆さまにして冷まします。
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引用: https://www.instagram.com/p/BrAg3wJBwKb/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=ek7ixbv44kr8
この方法なら未開封の状態で環境にもよりますが常温で半年から1年、開封後は冷蔵庫に入れ2週間は大丈夫です。
長期保存が可能なジャムですが梅雨時期や環境によっては腐ってしまうこともあります。
引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcTtrzm3cLuHVFk6fFgA-5LBv8lHNi4GXaPrJRo3sM1G2Wwp9Ubg
①いつもと違う異臭がする。
引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcRMbwn7IFvVQn3XIxTzuymwVwxxqT3AvvnnrVtVs76zymH6pZwO
②カビのようなものがはえている。
引用: https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn%3AANd9GcRGRaAF-zHu6N8OWcig_lZqth5Iyk33xpJ9bkXi652TGwzIhyPx
③味がおかしい。
上記のような場合は食べるのを直ちにやめて処分しましょう。長期保存するために開封後のジャムを取り出すスプーンやヘラなどは清潔なものを都度使うようにしましょう。

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引用: https://www.instagram.com/p/Bq_FnhOAaTT/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=9kqnjxu3lqkp
保存料が入っている市販ジャムは未開封で保存状態が良ければ半年や一年ほど賞味期限を過ぎていても食べれることがほとんどだそうです。上記のように明らかに腐っている状態でなければおそらく大丈夫でしょう。しかし開封後は劣化していってしまうのでなるべく早く使われることをお勧めいたします。
食べ切れない場合は次項以降で紹介するお料理などに使う方法がおすすめです!

残ったジャムで《簡単ふるふるゼリー》

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簡単に作れるのでパーティーのデザートやお子様のおやつにもぴったりです。お子様が食べられる場合は香りづけの白ワインは入れずに作ると安心ですね!

ボウル一つHMでマーマレードマフィン

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ホットケーキミックスを使えば簡単にマフィンが作れちゃいます。ジャムの種類によって味が変えられるので何種類かのジャムを使えばいろんな種類のマフィンが作れちゃいますね!

ヨーグルトとHMで超簡単濃厚チーズケーキ

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おもてなしにもぴったりなジャムを使った大人気レシピです。柑橘系のジャムならあっさりと、イチゴなど甘いジャムならお子様向けのチーズケーキに仕上がります。

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がっつりおかず豚肉のオレンジマスタード

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柑橘系のジャムが余っている方にぜひ作っていただきたいおすすめレシピです。夕飯のおかずにはもちろんお弁当にもぴったりです。ジャムを使うことで上品な甘さが引き立ちます。

マーマレードですっきり甘豚のスペアリブ

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パーティー料理にもぴったりな本格スペアリブもジャムを使えば簡単に作ることができます。ご飯も進むので食べ盛りのお子様にもぴったりです。

鶏の唐揚げ マーマレードジャム入り

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引用: https://www.instagram.com/p/BuN6F0gg9IY/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1bjw2xgumk42z
いつもの唐揚げにジャムをプラスすることでより深い味わいの唐揚げが仕上がります。さらにお肉が柔らかくジューシーになる効果もあるなんて一石二鳥ですね!
半年、1年と賞味期限が切れてしまったジャムがある方は腐っていないかしっかりと確認した上でジャムをたっぷり使った美味しいレシピにチャレンジされてみてください。開封後の早く使い切りたいジャムがある方にもおすすめです!

30分で出来る残ったジャムで簡単マフィン

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一度でたっぷり消費できますし加熱するので賞味期限切れのジャムでも安心ですね。半年や1年ほど賞味期限が切れてしまったジャムにお困りの方はぜひ試されてみてください。

簡単♪残り物消費に♪ツイストジャムパイ

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小腹が空いたときにサッと作れる簡単おやつレシピです。冷凍パイシートさえあれば後はジャムを塗るだけで完成します。こちらもしっかり加熱するので半年や1年ほど賞味期限が過ぎたジャムでも安心ですよ!

手間いらず◎あまったジャムで照焼き手羽元

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柑橘系のジャムが余っているならこちらのレシピがおすすめです。こちらも大量に消費できて美味しい夕飯の一品に生まれ変わってくれます。賞味期限が切れたジャムで作ったとは思えない本格照り焼きが仕上がります。
ジャムはとても万能な調理方法で調味アイテムですね!パンに塗るだけでは飽きてしまったという方はいろんな料理で活用すれば賞味期限が切れる前に使い切ることが出来るのでおすすめです。未開封で半年も賞味期限が切れてしまったジャムがある方は廃棄前に一度状態を確認されてみてください。開封後の使い切れないジャムがある方はぜひお菓子や本格お肉料理にチャレンジされてみてください。

賞味期限についてもっと知りたい方へ

サムネイル画像は下記より引用しました。
出典: https://www.instagram.com/p/BnIvXMBF8nN/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1sl2etororpr3